王延才:黄酒产业要做好价值回归、品牌聚力、文化传播-酒业时报-WineTimes中文网

古越千年传佳酿,四海一尊享太平。11月8日,伴随着第25届绍兴黄酒节暨“一带一路”中国(国际)黄酒产业博览会盛大开幕,各个同期活动如期举行,下午来自全国各大黄酒企业的企业领袖、相应产区的政府领导、专家学者、媒体代表出席“中国黄酒之都?扬帆一带一路”中国黄酒产业高峰论坛,共同为黄酒产业崛起献计献策。

黄酒作为我们中国最古老的酒种,是伴随中华民族生息繁衍的最为久远的玉液琼浆。黄酒作为中华民族独有的酒种,在数千年华夏文明史中俯仰皆是。黄酒是集“国粹”与“液体黄金”美誉于一身的、内容最丰富的酒种,在历史、文化、健康、养生等方面与全世界任何酒种相比毫不逊色,甚至更胜一筹。无疑黄酒是一座极具价值和亟待开发的金矿。

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中国酒业协会理事长王延才在“中国黄酒之都?扬帆一带一路”中国黄酒产业高峰论坛上指出,当前酒类市场进入消费者主权时代,一方面,黄酒企业和兄弟酒种相比发展较为缓慢。但是另一方面我们可以看到,黄酒市场具有非常广阔的发展空间,应对消费升级,怎样开拓一条发展之路,要看未来怎么去干,就此王延才理事长提出了三点认识和希望:

一是围绕价值回归,要去研究,有所动作。黄酒应该用什么来体现它的价值本身,是品质、工艺,还是健康,或者是生态。

我们知道价格并不一定是这个产品的价值体现。但是价值反映出来了,价格自然会有一种表现。要让产品的价值在价格上得到体现,我们就应该让产品的价值得到归位,对黄酒本身来说就是要让消费者明白,黄酒物有所值,或者说物超所值。

在这一方面,我们的科技工作者在科技、工艺、技术的整个流程里,已经奠定了基础。相应地,我们在文化、市场的传播等等方面,特别是让我们的消费者重新地认识黄酒,是我们现在面临的一个重大课题。

二是品牌聚力。黄酒行业一直离不开的话题就是区域化和小散等等这些问题。实际上我个人认为黄酒的区域化,并不是完全限制在区域化中。除了我们南方、江浙沪,北方的多少个省份都有这个产品,而且规模不大,但是企业的发展现在都处在良性的状态。正在进行的全国首届黄酒品酒职业技能大赛就有来自13个省、市的选手参赛。

在这种状态下,如何提高品牌聚力,我们现在还缺少龙头品牌的引领作用。我们有没有龙头品牌呢?有,古越龙山、会稽山、塔牌、沙洲优黄、上海金枫等等,这些品牌在黄酒界一提大家没有人不知道。但是引领的作用不像啤酒、不像白酒,甚至都不像葡萄酒。

所以我们需要打造三到五个龙头品牌,并且形成梯队,突破产业格局的瓶颈和区域消费的瓶颈,不然的话将只能眼睁睁地看着自己的消费市场被限制在那么一个小的范围之内。

三是文化传播。通观目前国内的酒类市场,白酒风生水起成为市场的宠儿。葡萄酒是市场新贵,啤酒大家都知道有五大啤酒集团占了全国将近80%,竞争是相当地激烈。只有黄酒市场仍然是不温不火,关键之一是黄酒没有把自身的文化价值绽放,缺乏文化定位和文化传播的有效方式。

所以我们现在讲,我们不能把自己局限在我是最古老的酒,我有几千年的历史。但是提到我们适应现在社会的发展、社会的变革、消费的变革、消费理念的转变。所以在文化传播方面,我们更需要文化的创新,我们要让年轻的消费者从他的角度对黄酒有新的理解和认识。在他们的眼里面,黄酒是一个老头,那显然不行。所以重点在于如何站在消费的角度去找黄酒文化发展的突破点。

因此深度挖掘黄酒历史文化内涵,倡导对时尚黄酒、与时俱进,弘扬独具特色的中国黄酒文化,讲好中国黄酒的故事,对黄酒行业来说尤为重要。这也是我们黄酒产业当下发展阶段的必然。

随着“一带一路”倡议的持续推进,各国文化都得到了有效的交融。酒本身就是文化的使者,也是交流的桥梁,更是美好生活的需要。经常可以看到外国人爱上中国酒的报道,可喜的是在亚洲乃至欧洲国家的餐桌上现在也出现了我们中国黄酒的身影。这些都为中国黄酒走向国际奠定了基础,同时也意味着中国黄酒将迎来新的发展风口。

新的经济环境、新的产业环境就摆在我们面前,也对中国黄酒来说是一个大好的机遇,但更是严峻的挑战。我希望黄酒产业同心协力、创新进取,抓紧市场发展的机遇,在全民倡导大健康、追求幸福美好生活的关键节点,牢牢把握黄酒产业发展崛起的主动权,紧跟时代消费节奏,让古老的中国黄酒早日香飘全国、香漂全球,让世界人民享尽我们东方之美。